Recept: Yam Nua Yang (Pittige Thaise biefstuksalade)
Amazing Thailand
Zin in een gezonde maaltijd? Deze pittige Thaise salade met biefstuk, ook wel Yam Nua Yang, zit bomvol groenten en vitamines! Je kunt de salade met of zonder rijst serveren. Zonder rijst is het een heerlijke lichte salade. Wil je er een vullende maaltijd van maken? Serveer hem dan met rijst. In Thailand wordt Yam Nua Yang vaak met rijst gegeten.
4 personen – Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
– 3oo gram biefstuk
– 8 el Thaise vissaus
– 2 limoenen
– 3 el sojasaus
– 2 el bruine basterdsuiker
– 1 el verse gember (geraspt)
– 2 rode pepers
– 1 rode ui
– 3 bosuitjes
– 5 tenen knoflook
– 400 gram cherrytomaatjes
– 1/2 komkommer
– 50 tot 100 gram ijsbergsla
– Handjevol verse munt
– Handjevol koriander
– Optioneel: 300 gram witte rijst
Bereidingswijze
Wil je het gerecht met rijst serveren? Begin dan met het koken van de rijst (volgens de instructies van de verpakking).
– Snijd de biefstuk in dunne plakjes.
– Meng 3 el sojasaus, 2 el vissaus, 1 el suiker, 3 tenen knoflook (geperst) en 1 el geraspte gember. Dit vormt de marinade van het vlees.
– Snijd de biefstuk in dunne plakjes, leg in de marinade en laat staan terwijl je de rest van het gerecht voorbereid (tip: voor extra smaak kun je het vlees 2 uur van tevoren marineren).
– Om de dressing te maken, meng je 3 tenen knoflook (geperst), 2 fijngesneden pepers en 1 el suiker met 6 el vissaus en het sap van 2 limoenen.
– Snijd de tomaatjes en komkommer in grove stukken.
– Snijd de bosui en ui fijn.
– Hak de koriander en munt fijn.
– Mix de groenten en kruiden met de ijsbergsla en verdeel over de borden.
– Wok de biefstuk kort gaar, let goed op dat je de biefstuk niet te lang bakt.
– Verdeel het vlees over de salade op de borden.
– Verdeel vervolgens de dressing over de porties
Serveer eventueel met rijst en genieten maar!
Bronnen:
https://www.ah.nl/kookschrift/verzameld-recept?id=523412&userid=308498